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大灣麥溪生態(tài)園

2012-1-1 13:54:30錄入： 來(lái)源：

廣東肇慶特產(chǎn)麥溪鯉因味道鮮美“魚(yú)中之王”的美譽(yù)。麥溪鯉主產(chǎn)于高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘，明朝洪武年間（1368年）已負(fù)盛名。麥溪鯉頭細(xì)嘴小而翹，肩高膊隆，腹圓身肥，渾身柔 軟而有光澤，魚(yú)身兩側(cè)有3條光閃閃的金線由鰓部一直延伸到尾部。更奇者，麥溪鯉無(wú)特殊種苗，普通鯉魚(yú)種放到麥溪、麥塘，養(yǎng)足歲月就可以轉(zhuǎn)變成麥溪鯉；如把麥溪鯉放到別的魚(yú)塘，經(jīng)一年半載，它們便會(huì)轉(zhuǎn)變成普通鯉魚(yú).
 
為何麥溪魚(yú)有“魚(yú)中之王”的美譽(yù)，首先要數(shù)麥溪魚(yú)得天獨(dú)厚、獨(dú)一無(wú)二的生活環(huán)境——麥溪塘。麥溪塘位于高要大灣古西村西南邊，一片低塱，面積約1800畝，中間一條小溪流，把這片低塱分成兩邊，就是今天聞名中外，盛產(chǎn)麥溪魚(yú)的地方。話說(shuō)很早以前，大灣是一片荒源。有一次，玉皇大帝在七星巖宴請(qǐng)眾神仙，各路神仙齊聚七星巖赴宴。有一赤腳大仙，看見(jiàn)大灣如此荒蕪，奏請(qǐng)玉帝造福人間，遂在大灣這片荒塱帶來(lái)了白雞苗和麥苗。不久，種養(yǎng)成功，養(yǎng)成白雞群和麥田，遂得名白雞塱和麥塘。至此土地肥沃，尤其適合鯉魚(yú)生長(zhǎng)，養(yǎng)出來(lái)的鯉魚(yú)特別鮮美，實(shí)乃天賜。解放后，白雞塘和麥塘合二為一，取“雞”字諧音“溪”，改名為麥溪塘。
 
要說(shuō)這都是神仙傳說(shuō)，凡人難以窺探，但是古往今來(lái)眾多英雄人物鐘愛(ài)麥溪魚(yú)，這是有史可據(jù)的。首選要說(shuō)南北朝一代明君高祖武皇帝陳霸先，其放魚(yú)銘志的傳說(shuō)為后人所津津樂(lè)道；其后宋朝一代名臣青天包拯，也自比麥溪魚(yú)的出泥污而至清；到了明太祖朱元璋，麥溪魚(yú)首被列為朝廷貢品，明代諸位皇帝對(duì)此喜愛(ài)有加；清朝時(shí)候，麥溪魚(yú)已經(jīng)是皇室貢品，列為“國(guó)宴名菜”。慈禧太后品麥溪魚(yú)，觀其形，賜名為“玉魚(yú)”， 把它與“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等并列為御膳精品，專(zhuān)門(mén)用來(lái)賞賜給有功的臣子享用。
 
到了近代，麥溪魚(yú)更深的我們敬愛(ài)的領(lǐng)袖毛主席的喜愛(ài)。1926年毛澤東為國(guó)民黨聘請(qǐng)，在廣州擔(dān)任廣東農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所所長(zhǎng)，在此期間就曾品嘗過(guò)清蒸麥溪鯉。當(dāng)時(shí)他大贊肉質(zhì)鮮嫩、香氣濃郁，還感覺(jué)奇怪：這種魚(yú)鮮而不腥，是不是放了什么去腥的東西在里面？當(dāng)?shù)玫椒穸ǖ幕卮鸷?，他卻大嘆可惜。有人問(wèn)他：“魚(yú)不腥不是更好吃嗎？”毛澤東笑著回答：“你說(shuō)的是，但我就是要吃這種腥味。魚(yú)不腥，就不是魚(yú)了。魚(yú)腥肉香，都要領(lǐng)略。”隨后又意味深長(zhǎng)地說(shuō)：有腥味才是真魚(yú)，要學(xué)會(huì)領(lǐng)教腥味，中國(guó)的革命恐怕也少不了這個(gè)“腥”味呢。毛澤東晚年對(duì)護(hù)士長(zhǎng)說(shuō)：“我在世時(shí)吃魚(yú)太多，死后就把我火化，骨灰撒到江河里喂魚(yú)。你就對(duì)魚(yú)說(shuō)：‘魚(yú)兒呀，毛澤東給你們賠不是來(lái)了。他生前吃了你們，現(xiàn)在你們吃他吧，吃肥了你們好去為人民服務(wù)。’這叫物質(zhì)不滅定律。”
 
毛主席把“為人民服務(wù)”的使命賦予了麥溪魚(yú)，因此，在改革開(kāi)放前，麥溪魚(yú)均以出口為主，平民難以品嘗，麥溪魚(yú)也為新中國(guó)的經(jīng)濟(jì)出口做出了它的貢獻(xiàn)。直到鄧公南巡，改革開(kāi)放的春風(fēng)吹向神州大地，麥溪魚(yú)漸漸回到平常百姓家，然而在90年代，其零售價(jià)高達(dá)30塊錢(qián)，足可見(jiàn)其珍貴。